，通过当面操作，使食客亲自看到食物从生到熟的全部烹饪过程。不仅饱足眼福，而且胃口大开。在这里你根本看不到热火朝天的炒锅、看不到汗流浃背的厨师，甚至连一点油烟都看不到。它的厨房就是一间小小的操作间，所有功能就是宰、剖、洗、涮。
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以下是一位北京食客的评论，不是小三哦.嘿嘿.大家看着先馋一下吧，流口水小三不负责.
离我最近的就是中关村店，大约六点半的时候给他们店里打去电话问具体怎么走并提前定位，被告知已经没位子了，接电话的小姐说已经排到6号了，你位排不排，当然要排了，今天非得吃它，等就等会了，谁让我馋呢。中关村店的位置很好找，知道四环保福寺桥的朋友们一找就能找到，它就在保福寺桥的东北角，距离桥有个100米就是了，在财智中心大厦的把角的位置。
停好车就迫不及待的奔到店里面，刚好该叫我们了，跟着小姐上了二楼，这间店的面积不是很大，全部位置已经做的很满了，看来人气还不错，应该没来错。看菜单点菜，这里主要是以焖锅为主，有鲇鱼焖锅，有鸡翅焖锅，还有虾、牛蛙、牛肉、肥肠、鱼杂等等大概有个10多种吧，我们选的是鲇鱼焖锅，小姐说里面的鱼大楼有2斤，我们四个人建议我们吃两锅，因为是头一次来没敢一下就要两锅，我们就先点了一锅，要是吃着好再来。这种锅是先吃鱼然后锅内剩下底料加汤后再涮菜。我们又点了些土豆、豆皮、青菜、面筋、泡饼。不错的是它们这里的茶是免费的，有花茶和花茶。
等了五分钟锅就端上来了，焖锅的制作过程是当着你的面操作的，过程挺特别。先是在锅底（电磁炉）铺上一块牛油，压得扁扁的，然后倒上佐料（大部分是大蒜，洋葱、还有红薯/胡萝卜块等），铺开来，然后再铺上鲇鱼（我们要的是香辣口味的鱼，鱼是事先用辣椒什么的泡好的